Beringela recheada - delícia!

Para o almoço beringela recheada, vi essa receita num programa de Tv

Canal Bem Simples, pode ser feito com abobrinha e tomate tambem, fiz o recheio com

batata cozida amassada, cheiro verde, milho verde pedacinhos de queijo mussarela e 

uma colher de requeijão... basta cortar a beringela no meio e retirar um pouco do miolo 

(usei para um refogado que ficou uma delícia) e preencher com o recheio, regar com azeite 

e colocar no forno por + ou - 30 min, e pronto uma delícia!

Façam tbm...